蹄花莲藕汤是一款很常见的汤，很多人到了冬季的时候就喜欢熬汤喝，喝汤是很好的，当然不同的食材熬出来的汤味道不一样的，功效也是不一样的，蹄花莲藕汤主要是材料就是蹄花和莲藕，都是营养价值非常高的食物，那你知道怎么做好吃吗？

1、食材

主要食材：莲藕500克。

其他食材：蹄花400克，姜片、小葱、花椒、胡椒粉、油、盐适量。

2、做法步骤

1.准备好原材料；

2.蹄花提前泡水，中途换两次水；

3.烧热锅，放少许油，下入姜片和花椒翻炒；

4.微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒；

5.将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮；

6.煮开后撇去浮沫；

7.下入藕块后大火煮开；

8.加盖后转为小火炖煮上四十分钟；

9.加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟；

10.盛入小碗中，表面上撒些小葱。

3、功效

滋阴润肺、美容润肤。

4、如何挑选正常的莲藕

1、挑选莲藕时，先看莲藕的外皮，正常的莲藕是土黄色的，如果有出现变黑、变绿等情况，就不要购买这种莲藕。

2、再看莲藕的形状，要选择比较肥胖，藕节比较短的莲藕，另外莲藕的孔比较小的也是比较好的莲藕。

3、挑选莲藕时，最好还要选择表面带有点泥巴的，这样的莲藕比较纯天然，不要选择颜色很白的莲藕。