说到苋菜大家应该并不陌生，大部分人的人应该都吃过，苋菜炒熟后汤汁是紫红色的，而且还有淡淡的甜味，很多人都比较喜欢吃苋菜，苋菜除了清炒以外，还有很多其他的吃法，很多人会用苋菜来煮汤，那苋菜皮蛋汤的做法是怎样的？苋菜皮蛋汤怎么做？

1、食材

主料：苋菜80g

其它食材：皮蛋1个、油适量、盐适量、蒜适量

2、做法步骤

1.皮蛋去壳切成小粒，蒜米切也成碎粒。

2.去掉苋菜的根部，保留嫩的茎与叶，切成段。

3.锅中放适量油，爆香蒜米。

4.放入野苋菜快速翻炒。

5.炒至野苋菜变软。

6.加入适量水或高汤大火烤开后转中火约五分钟。

7.加入皮蛋丁再煮二三分钟。

8.关火后加入盐调味即可出锅食用。

3、功效

增强免疫力、滋阴润燥、排毒。

4、苋菜和什么不能同食

1、不能和鳖肉一起吃

《本草纲目》中记载，苋菜味甘，性冷利；而鳖肉也性冷，二者同吃难以消化，可能会形成肠胃积滞。而现代医学也推测，鳖肉和苋菜可发生生化反应，产生不良作用。

2、不能和山葵一起吃

甲鱼和山葵是不能一起吃的，据说是因为两者相结合会产生一种毒素，吃完之后可能会给身体带来危害。

3、不能和菠菜一起吃

苋菜中钙的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，两者同吃，草酸容易与钙离子相结合，生成草酸钙沉淀，不仅让苋菜营养价值降低，而且沉淀易在体内产生结石。