宝宝出生的时候是喝母乳获取营养物质的，但是随着宝宝逐渐的成长起来，母乳已经满足不了孩子的营养需求了，这个时候，也就是在第4到6个月时，妈妈就可以给孩子添加辅食了，蛋黄羹是宝宝吃辅食的首选，蛋黄羹营养丰富，做起来也很简单。
一：材料
鸡蛋1只，食盐、清水适量。
二：做法
1取新鲜鸡蛋一个，把鸡蛋打碎入碗，用筷子打散打匀，打得越匀越好，之后加入极少量的盐，用一到二个大米颗大小适量的食盐即可。
2加入凉白开水，水量与鸡蛋液的比例应该是2：1为好，然后用筷子拌匀。注意加入的白开水温度不能太高，也不能太低。开水倒进去鸡蛋液里就成蛋花了，太冷的水会使蒸出的蛋羹出现蜂窝状的气泡。
3此时可以在鸡蛋液里加入少量的猪油或者植物油，以增加鸡蛋羹的营养。如果小宝宝愿意吃菜，你可以把胡萝卜、小白菜一类的蔬菜用刀切的稀碎拌匀在鸡蛋液里。
4先把蒸锅里的水烧开，然后放上蒸隔，把装有鸡蛋液的碗放在蒸隔上，在碗上面反扣一个盘子或者盖上保鲜膜。加热时锅盖留一个小缝，这样蒸出来的蛋羹口感不会老。
5温火蒸上10到15分钟，鸡蛋羹基本上就蒸熟了。此时可以根据小宝宝的喜好，加入一点葱花、滴入一点香油，就可以让孩子享用了。
1.宝宝吃蛋黄羹的好处
蛋黄羹的制作非常的简单，在家中父母就可以很容易的为宝宝制作蛋黄羹，蛋黄羹是宝宝可食用食物中的绝佳选择，首先蛋黄羹软嫩可口，也可以说的上是一种流质食物，对于还没有牙齿的宝宝这类食物不用咀嚼就可以轻易下咽，宝宝也不会因此而噎着，除了食用方便意外，蛋黄羹本身就带有非常好的营养价值，它含有丰富的蛋白质，同时富含多种有利于宝宝生长发育的微量元素，比如说卵磷脂、维生素A、维生素D等。
2.宝宝多大的受适合食用蛋黄羹
虽然蛋黄羹营养丰富，对于宝宝的生长发育有着非常多的帮助，但是年龄过小的宝宝却是不适宜食用蛋黄羹，当宝宝4个月的时候才能逐步的喂宝宝吃蛋黄羹，但是也只能少量的，先吃1/4最为理想，然后观察几天，看宝宝是否有异样，如若没有就可以逐步添加食用量了，坚持食用蛋黄羹对宝宝的生长发育有着非常大的帮助。
3.宝宝食用蛋黄羹的注意事项
宝宝年纪小，很多免疫功能没有完善，所以宝宝在食用蛋黄羹时一定要确保是煮熟的，以避免宝宝吃到为煮熟的蛋黄羹而产生不良反应，其次就是蛋黄羹虽然是宝宝初添辅食的最佳选择但是我们不能只是单一的给宝宝吃蛋黄羹，还是需要辅助以其他事物，让宝宝更好的吸收营养。
1.米粉原料：1匙米粉
温水做法：1匙米粉加入3-4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2.米汤原料：大米
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。
3.鱼泥胡萝卜泥米粉原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4.蛋黄泥原料：鸡蛋1个
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
5.土豆泥原料：土豆
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
6.青菜泥原料：青菜
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1-2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥
7.牛奶红薯泥原料：红薯1块，奶粉1勺
做法：将红薯(马铃薯)洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。
8.鸡汤南瓜泥原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
9.肉末茄泥原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许
做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。功效：利于小儿补充钙质。
宝宝从6个月左右就可以吃辅食了，孩子吃辅食注重营养，给孩子吃什么辅食才有助于孩子的身体发育生长呢？可让妈妈们绞尽脑汁了，有些家长甚至会给孩子吃补品，这是家长给孩子添加辅食常见的错误，其实给孩子吃蛋黄羹再好不过了。
