立冬之后，天气逐渐转凉，需要吃一些食物进补，提高身体的抵抗力，有些人会吃一些肉食进补，其实立冬之后还可以吃一些蔬菜，蔬菜的营养也很丰富，立冬可以适当吃一些蔬菜，那么立冬后适合吃哪些食物？立冬后适合吃的蔬菜有哪些？
莲藕：生吃能凉血散淤，熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。与红枣同食，则可补血、养血。和肉一起煨可以调养脾胃。
板栗：栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。栗子和粳米一起吃，可以健壮脾胃、增进食欲，还能补肾强筋骨。
萝卜：味辛甘、性平，入脾、胃、肺经。民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之说。
山药：性平、味甘，在中医里被列为“上品”药材，除了有补肺、健脾作用之外，还能益肾、壮阳。
南瓜：南瓜含有丰富的维生素A及矿物质，以及人体必须的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素，最近还发现南瓜中含有一种叫作“钴”的成分，食用后有补血作用。
大豆：素有“植物肉”的美称。食用时可自制“五豆浆”，用大豆、黑豆、青豆、豌豆、花生一起磨浆，每天饮用。
包心菜：包心菜其维生素C和钙含量非常丰富。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
萝卜：俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴。萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。
红薯：由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
芋头：质地细软、容易消化，是冬季调养脾胃之佳品。
苤蓝：它的维生素c含量丰富，每100克高达41毫克，远高于苹果、梨、葡萄等水果，苤蓝中还含有大量的钾，对人体十分有益。中医认为它性凉味甘辛，有宽胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鲜汁服用，对胃病有治疗作用，长吃苤蓝还能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
红薯：具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾的功效。
大白菜：大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，营养价值较高，含有90%以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。
推荐一：天麻竹荪炖鸽肉
做法：买回来的鸽子先处理一下，然后加入天麻，竹荪等中药用中火炖三个小时直至肉烂了就可以出锅了。
推荐理由：鸽肉的营养丰富特别是其中的蛋白质，氨基酸，微量元素等的含量非常高。而且其脂肪含量是特别低的，所以多吃也不用担心肥胖的问题。另外鸽肉不仅有调节体内平衡，促进食欲，同时对调节体内神经系统，帮助消化也均有着很好的保健作用。现代医学认为男人冬季经常吃天麻竹荪鸽肉汤对促进男儿本色具有很大的帮助。
推荐二：鹿茸鸡汤
做法：先将买回来的鸡肉处理一下加适量的清水熬煮，等其肉变色之后去掉汤中的浮沫，然后把鹿茸放到中药锅加清水煎煮直至其水量减少一半时，把两者的汤混合煮，然后加上调味品就可了。
推荐理由：鹿茸是男性补身的最好保健品，其不仅可温暖身体同时还具有温中补肾之功效，对于提高男人的性功能也具有一定的帮助。
推荐三：猪腰杜仲汤
做法：买回来的猪腰切成花状备用，然后把肉苁蓉同杜仲一起煎煮二十分钟之后，去掉药渣，用肉苁蓉和杜仲煎出来的汤同猪腰一起煮，大概煮40分钟的时候加入料酒，生姜，葱进行调味就可了。
推荐理由：肉苁蓉具的提高男性功能的作用，中国人素有以型补型的说法，事实上用猪腰本身也就具有补肾的作用。这道汤品本身就具有健脾开胃，温阳补肾等作用。特别是对于由于肾虚引起的性功能障碍，疲劳感等均有着很好的保健功效。
