现在基本上卖荸荠的地方都有削好的荸荠，其实喜欢吃荸荠的人很多，就是大部分的人都嫌吃荸荠很麻烦，荸荠比较小，削皮比较麻烦，一般大家吃荸荠都是吃生的，当然也有人喜欢煮着吃，煮着吃味道也是很好的，而且还能润肺止渴，那能不能蒸着吃呢？
荸荠可以蒸着吃。
荸荠生长在水里，水里面容易孳生寄生虫，所以，荸荠外皮上容易沾附寄生虫，如果清洁不当很容易将寄生虫带到体内，荸荠经高温蒸煮，寄生虫都会被杀灭。
荸荠中含有大量的粗蛋白、淀粉、膳食纤维。这些营养成分都可以帮助肠道进行蠕动起到润肠通便作用的，而且蒸熟后的荸荠寒性消散，对于脾胃的伤害变小，保健价值更佳。
荸荠蒸熟后是一道甜品，女孩子都比较喜欢吃甜品，吃甜品就担心一个长胖问题，蒸荸荠却不会，食用后，可以帮助润肠通便，对于有既想减肥又想瘦身的人群来说十分有吸引力。
材料：荸荠、清水、刷子、蒸具。
方法：首先用刷子将荸荠外表的脏东西清理干净，去掉外皮后再清洗一次，然后用碗装起来，锅里支起支架，放上去蒸煮即可，蒸煮时间为半小时到一个小时为佳。
建议：蒸荸荠最佳的食用时间是刚出锅时，如果吃不完可以密封好后放在冰箱冷藏保存。
蒸荸荠本身的水分就不是很多，密封是为了保证口感，不使其脱水、串味。
依照个人口味决定。
蒸马蹄和煮马蹄是两种风味，蒸马蹄甜度较高，不用加其他产品增加甜度，但是口感会较干，煮马蹄水分较足，但是在煮的过程中糖分会稀释和流失，所以，在选择的时候依据个人口味决定就好。
孕妇可以吃熟荸荠。
其实属于应季食物，孕妇在孕期多吃应季食物可以为身体补充营养，增加身体抵抗力，很多人担心孕妇不能吃寒性食物，将荸荠煮熟后就不用有这样的担心了。
