绿豆糕是许多人都非常喜欢吃的一道经典小吃，在我国绿豆糕更是很多地区端午节的传统食物，在端午节的时候人们除了会吃粽子之外，还会吃绿豆糕，只是很多人都会担心绿豆糕热量过高吃了会长胖，那么绿豆糕的热量是多少？端午节吃绿豆糕会长胖吗？
绿豆糕热量是349 大卡(100克)。京式绿豆糕在加工过程中未添加油脂，所以相对健康，但热量也高，减肥期间可少量食用。 因此减肥期间可以吃绿豆糕。
绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称"干豆糕";南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。
1.脱皮绿豆要先淘洗干净。然后倒入到电高压锅中。加入与绿豆体积相同的三碗水。我就是用装绿豆的小碗哈~3碗。
2.我用的电压力锅。设置为豆类，点开始即可。如果没豆类就选米饭。
3.压好之后的样子。
4.用勺子一压拌~里面就成糊状了~因为豆子的吸水性不同，如果过湿的话可以用纱布或者滤勺控干水分。
5.为了口感更细腻，把绿豆沙放入食品袋中用擀面杖擀制。当然有料理机之类的话打一下更省事咯。
6.不粘锅烧热。转小火，注意一定要全程小火哦。。。加入室温软化的黄油~待黄油完全液化倒入绿豆沙。(因为要一边炒一边拍照，所以我忘了拍加了黄油的照片)
7.不停翻炒~让绿豆沙完全吸收油分。
8.绿豆沙略干时，倒入蜂蜜和糖。继续不停的翻炒。
9.翻炒至绿豆沙可以抱成团即可。盛出，放凉。
10.如果担心绿豆沙不够细腻的话可以过筛之后使用。用刮刀不停的刮平~(其实已经挺细腻了)
11.筛网背面~用刮刀刮下来即可。
12.将绿豆沙分成20克每个。红豆沙分成10克每个。也可以不加馅直接分成30克每个的绿豆沙。(我用的是50克的月饼模具。大小可以根据自己喜好来做)
13.取一个绿豆沙，用拇指摁一个小凹。放入一个豆沙馅。
14.包圆。依次包好。
15.(提前在硅胶垫上薄薄的抹一层玉米淀粉。)月饼模具安装好花片~用毛刷沾玉米油，在里面薄薄的刷一层。
16.放入绿豆沙。
17.然后按压~轻轻脱模即可。
18.制作过程中可以更换自己喜欢的花片~或者模具~脱模时模具与桌面保持竖直~因为抹了油还是很好脱模的。尽量在包红豆沙时，绿豆沙要均匀~这样做出来的才不会透出里面的馅。不食用的时候装保鲜盒密封冷藏。尽快食用哈。
