荸荠是一种很受大家喜欢的食物，可能经常会有人问荸荠是蔬菜还是水果，实际上荸荠是水果，但是比较特殊的是荸荠长在水田里面，而且荸荠也可以做菜食用，因为很多人觉得吃荸荠很麻烦，所以我们在外面经常会看到削好的荸荠卖，有的甚至都变黄了，这样的能不能吃呢？

1、荸荠黄了能吃吗

荸荠黄了一般是放的时间比较长了，这样的荸荠最好是不要吃，很可能已经变质的，荸荠是很容易烂的，有的人会将荸荠黄的一边去掉然后吃另一半，这样是不对的，虽然说黄的地方去掉了，但是整个荸荠已经被细菌感染了，而且你会发现味道也已经变了。

2、吃了黄的会怎样

很多人吃了黄的荸荠会发现味道变了，这时候马上吐掉，吃变黄的荸荠是很容易导致拉肚子的，因为这样的荸荠还能可能已经变质了，对我们的肠胃有损伤，平时大家存放荸荠的时候可以存放在冰箱里，不要放在密闭高温的地方，容易有酒味，如果是削好的荸荠可以用水泡着。

3、削好的变色能吃吗

因为荸荠中是含有淀粉的，削好的荸荠放一会儿是容易变色的，一般变色了不会影响到食用，但是削好的荸荠最好是尽快吃掉，一次不要削那么多，如果想要存放时间长，不要将荸荠的泥洗掉，放在干燥通风的地方就可以了。如果削好的荸荠没有吃完，可以放进冰箱里面保鲜，最好是用水泡着用保鲜膜包起来。