到了冬天就看见很多地方都有荸荠卖，而且喜欢吃荸荠的人还是挺多的，荸荠的水分很足，冬季容易人体容易缺水和上火，吃荸荠是非常好的，经常会有人用荸荠来煮水喝，还能润肺止咳，那荸荠和藕可以一起煮吗？荸荠和藕怎么吃比较好？
荸荠和藕可以一起煮。
荸荠和藕的主要成分都是水分、淀粉、少量的纤维素、蛋白质、脂肪等成分，成分中没有会相互反应的成分。并且荸荠性寒，生藕也性寒，但是熟藕性温，因此性味也不冲突，因此荸荠和藕可以一起食用。
准备荸荠50克，藕一节，鲜虾仁100克，红辣椒一个，油、盐、生粉适量。
1、将藕节洗净，去皮，切成薄片，入油锅，炸至藕片酥黄。
2、荸荠去皮洗净，切薄片，在开水中焯3分钟左右。
3、将鲜虾仁腹部剖开，去除虾线，加入适量盐、生粉腌10分钟。
4、将腌好的虾稍微过一下油，捞出将油沥干净。
5、锅底稍微放一些油，将荸荠片、虾仁放入其中炒香。
6、加入适量盐、白糖、红辣椒圈，炒香之后勾薄芡。
7、待芡汁烧开之后撒上藕片，搅拌均匀即可。
荸荠和藕一起食用可以食用50克荸荠和一节莲藕。
因为荸荠性寒，因此使用不能使用过多，50克就足够了，而生藕性温，因此食用一节也不会出现不适合的情况。
1、生藕性寒，因此不能生食莲藕和荸荠，因此吃荸荠的时候要将藕做熟，或者一起炒食，这样才能避免性味太过寒凉。
2、荸荠的皮质地很硬，因此荸荠和藕一起吃的时候要将荸荠皮去除干净，以免损伤消化道。
3、荸荠和藕中都含有丰富的淀粉，因此荸荠和藕食用的时候不能食用柿子，以免出现胃酸与果胶和鞣酸反应生成不能消化的结石的情况。
藕和荸荠红肿都含有丰富的淀粉，因此需要控制体重的人群和控制血糖的人群要注意食用的量，以免出现糖分摄入过高，导致高血糖或者体重增加的情况。
1、红枣荸荠汤
材料：红枣50克，马蹄150克，冰糖50克，清水2大碗
做法：
（1）红枣洗净去核。马蹄洗净，去蒂。
（2）砂锅中放入清水，将马蹄、红枣、冰糖一起放入。
（3）以大火烧开后，转小火慢慢炖制2小时。
（4）最后，开大火烧开后，关火即成。
2、马蹄糕
材料：泮塘马蹄粉，水，糖(可用白糖、冰糖、片糖)
做法：
（1）马蹄粉与水的比例是1:5(按重量算)，糖的分量随个人喜好加，一般是一斤马蹄粉放1.5斤糖。
（2）用三分一的水开马蹄粉，将粉浸透，滤去杂质备用。
（3）其余的水大火烧开加入糖，直至糖完全融化。
（4）把烧开的糖水倒入粉浆中，一边倒一边搅拌，拌好后放入抹了油的糕盘中，最后大火蒸二十分钟，熄火后待糕冷却后即成。
3、马蹄银耳汤
材料：马蹄，银耳一朵，枸杞一小把，冰糖适量
做法：
（1）银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上
（2）银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时，加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。
4、椰浆马蹄西米露
材料：椰浆200毫升、玉米粒60克(或鲜玉米半个)马蹄(荸荠)200克冰糖50克枸杞20粒西米50克清水1000毫升
做法：
（1）将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分钟，洗净后沥干备用。玉米粒如用冷冻的，需要提前拿出放室温内解冻(用新鲜玉米的话，要先将玉米洗净，再用刀将玉米粒切下来)。
（2)把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整个煮制的过程，一定要用并用勺子不停的搅拌，防止西米黏锅底或相互粘连，大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。
（3)将西米用网筛漏出，并立即倒入凉水中备用。
（4)将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中，加入玉米粒、马蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分钟。
（5)加入冰糖和西米，搅拌至冰糖融化即可关火。
