夏季的时候,很多人爱吃凉菜,凉拌黄瓜是很常见的一道菜,口感清霜,吃起来味道也非常不错,凉拌黄瓜的做法很简单,而且不同的做法可以做出不同风味的黄瓜,凉拌黄瓜的做法也有很多,那么凉拌黄瓜怎么做好吃?凉拌黄瓜的做法是什么呢?
材料:两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、白醋、盐、味精、糖。
做法:将黄瓜洗净切成块,放进餐盆内,放入葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10分钟。然后倒出水分,用少量花生油将部分蒜末炒出香味,倒入适量的醋,最后把辣油倒入腌制好的黄瓜上。
材料:黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法:麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。黄瓜洗净切成细块,入沸水中焯一下,捞出放盘中。将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。
材料:嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法:将黄瓜除皮,去心清冼干净,切成5厘米的长条条,在放入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。将腌制好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,即可食用。
材料:黄瓜400克、韩式辣椒粉1小勺、韩式酱2小勺、糖2小勺、葱两根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法:黄瓜切成薄片,加盐腌制30分钟,把蒜泥和韩式辣椒粉和葱拌好,加入韩式辣酱,香油,醋,熟芝麻拌好,再把腌好的黄瓜去水,倒入调料。
材料:黄瓜一根,大番茄、绿柿椒、红柿椒个一个,红葡萄酒醋2汤匙,干辣椒碎1汤匙,大蒜1瓣,剁成末,孜然粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,现磨黑胡椒1/8茶匙,新鲜芫荽1把切碎。
做法:将黄瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗里混匀,再加入余下的所有调料,调味拌匀。将碗盖上,放冰箱冷却至少30分钟即可享用。
1、黄瓜-西红柿
西红柿含有全面、丰富的维生素,每人每天只要吃2-3个,就可满足一天的维生素需要,故西红柿具有“维生素压缩饼干”的美誉。西红柿还含有苹果酸(苹果酸产品,苹果酸资讯)、柠檬酸等有机酸成分,因而具有生津止渴、健胃消食的功效。西红柿配以清除烦热、生津止渴、解毒利尿的黄瓜,功效增强。适合于辅助治疗身热口渴、胸中烦闷、水肿、阴虚火旺、热性病伤阴、高血压等病证。
2、黄瓜-猪肉
黄瓜性味甘凉,具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于治疗消渴、烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘等病证。
3、黄瓜-鲤鱼
鱼肉鲜嫩,黄瓜脆香,营养丰富,两者搭配,味美可口。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。从药性来看,鲤鱼性平、味甘,有开健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。故鲤鱼与黄瓜搭配同食,有利于人体健康,特别适合于消化不良、下肢浮肿、高血压等病患者及孕产妇、肥胖者食用。